Facil el descomprimi el jar del juego, busca la carpeta dentro de lo que descomprimiste con el nombre de "meta-inf" adentro de ella te vas a encontrar con un archivo metainf.mf
Abrilo con el bloc de notas a ese archivo, y ubicate en la linea que dice "MIDlet-Name: " y ahi despues de esos 2 puntos le pones el nombre que quieras

Luego guardas los cambios, cerras el archivo y mete todo lo descomprimido al jar del juego de nuevo y listo tenes tu nombre modificado del juego

Espero haberte ayudado amigo.
Saludos